Segura Viudas
Les vins mousseux de Segura Viudas, un des producteurs les plus importants des meilleurs cavas de Catalogne, séduisent les amateurs depuis 1969 déjà. Les meilleurs cavas qui ont, pour de nombreux amateurs, un goût plus frais et plus fruité que le champagne, sont exclusivement issus du raisin Xarello, Parellada et Macabeo cueilli à la main et de première pression. Le mousseux est fermenté en bouteille jusqu’à 60 mois, sur des cultures de levure élevées spécifiquement en interne. La cerise sur le gâteau, enfin, c'est la bouteille unique en son genre, fabriquée à la main, du produit de pointe Reserva Heredad.
Cava
À l’origine, la région de Penedès en Catalogne, juste au sud de Barcelone, était traditionnellement une région de vin rouge. Suite aux ravages causés par le phylloxéra, la région a choisi de cultiver un cépage blanc qui s’est avéré parfait pour la production de vins pétillants. Aujourd’hui, 96% des Cavas sont produits selon la méthode classique. Les cépages dominants sont le Xarello et le Macabeo qui se développent essentiellement sur le sol calcaire du Penedès Central. Des caves gigantesques et plus de 200 producteurs de Cava ont élu domicile dans la région. Le climat est méditerranéen : les vignes sont choyées par des hivers relativement doux et de faibles variations de température entre le jour et la nuit.
Météo dans la région