Wellington

Située à l’extrême sud de l’Afrique, au cœur de la région viticole du Cap et à quelque 60 kilomètres de Capetown et de la mer, Wellington est l’une des régions viticoles sud-africaines les plus florissantes d’Afrique du Sud. Si la percée de la région s’est produite dans les années 40, cela fait pourtant plus de 100 ans que l’on cultive le raisin sur les courbes douces des collines au climat méditerranéen. Les vignes poussent à l’abri des montagnes sur des sols très diversifiés et donnent des vins concentrés, aromatiques, frais et élégants, élaborés principalement à partir de deux cépages, le Pinotage et le Chenin Blanc, et accessoirement la Syrah et le Cabernet, en passant par le Viognier.